OPTIMAT - hälsosamma och hållbara offentliga måltider

En metod för att minska växthusgasutsläpp från offentliga måltider med bibehållen näringsriktighet och utan kostnadsökning.

IVAs 100-lista 2020

År:

2020

Kategori:

Smarta produkter & tjänster

Lärosäten:

Karolinska institutet

Ansvarig forskare:

Liselotte Schäfer Elinder, Patricia Eustachio Colombo, Emma Patterson, Anna Karin Lindroos, Alexandr Parlesak

Besök projektets webbplats

OPTIMAT är en unik metod som med hjälp av optimeringsanalys bidrar till hälsosamma och hållbara offentliga måltider. OPTIMAT utgår ifrån en ursprungslista med livsmedel för en 4-veckors matsedel. Listan optimeras med hänsyn till näring och växthusgasutsläpp och likhet till ursprungslistan, utan att kostnader och matsvinn ökar. I dag saknar kommuner som vill minska sitt klimatavtryck en flexibel och effektiv metod som tar hänsyn till dessa parametrar samtidigt.

IVAs 100-lista 2020: Hållbar konkurrenskraft

IVAs 100-lista 2020 lyfter fram en mångfald av forskningsprojekt från svenska lärosäten, på temat hållbar konkurrenskraft. Projekten har genom urval bedömts ha stor potential att skapa nytta, genom kommersialisering, affärs- och metodutveckling eller samhällspåverkan. Alla deltagande forskare är intresserade av ökade kontakter med näringslivet för tillämpning och fortsatt utveckling av sina projekt. 

Namngivna kontaktpersoner för respektive forskningsprojekt på 100-listan är ansvariga för att informationen som presenteras här är korrekt.

Allt om IVAs 100-lista - frågor och svar