Turning waste into sweet taste
Vi revolutionerar livsmedelsindustrin genom innovativ, jästbaserad precisionsfermentering. Med avancerad syntetisk biologi skapar vi en jästcellfabrik för optimerad produktion av tagatos, ett eftertraktat naturligt sötningsmedel som i dagsläget är omöjligt att tillverka till konkurrenskraftigt pris. Dessutom, genom att använda den industriella sidoströmmen vassle som substrat, möjliggör vi en cirkulär produktionsprocess med skyhög potential, och bidrar till en mer hållbar framtid.
Målet är att utveckla en skalbar och kostnadseffektiv produktionsmetod som gör tagatos kommersiellt tillgängligt. För att uppnå detta krävs fortsatt utveckling av vår cellfabrik, optimering av bioprocessen och uppskalning av produktionssystemet.
